กินอะไรไม่ให้ท้องผูก
วันนี้เรามาเรียนรู้กันค่ะทานอะไรดีนะไม่ให้ท้องผูก วันนี้มารู้จักการทานใยอาหารไฟเบอร์ช่วยแก้ท้องผูกกันค่ะ
ตรงนี้เราจะแยกส่วนที่เป็นใยอาหารหรือไฟเบอร์ออกได้เป็นสองส่วนค่ะ
1.เราเรียกว่าแบบละลายน้ำ
2.เราจะเรียกว่าแบบไม่ละลายน้ำ
จริงๆในอาหารที่เรารับประทานกันอยู่จะมีทั้งส่วนที่เป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำปนกันอยู่ ยกตัวอย่างถ้าจะให้เห็นภาพ สมมุติกลุ่มไม่ละลายน้ำเช่นเรากินก้านผักคะน้าเข้าไป เวลาเราถ่ายออกมา แล้วเราเห็นเป็นเส้นๆ เรียกว่าไม่ละลายน้ำ แต่ถ้าสมมุติว่าเป็นข้าวโอ๊ตที่เรากินแล้วเราใส่นมลงไปแล้วพอง หรือว่าเรากินแอปเปิ้ล แล้วลองเอามื้อไปบี้ๆเนื้อแอปเปิ้ล เราจะรู้สึกว่าจะมีความเป็นน้ำๆออกมา แบบนี้เรียกว่าไฟเบอร์ที่ละลายน้ำค่ะ
และมีบางอย่างที่ละลายน้ำเด่นและบางอย่างไม่ละลายน้ำเด่นเป็นต้นค่ะ
คุณสมบัติเวลาที่เรารับประทานเข้าไป มีความแตกต่างกัน อันที่เป็นไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ จะทำให้อุจจาระไปฟอร์มเป็นก้อน ทำให้เพิ่มปริมาณของอุจจาระ เป็นอาหารให้แบคทีเรียในลำไส้ ส่วนกลุ่มที่เป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ ตัวนี้จะพองตัวช่วยในเรื่องของการดูดซึม เรื่องของสารอาหาร ดูดซึมสารน้ำตาลสารอาหารไขมันช้าลง ลำไส้บีบตัวช้าลง ในขนาดที่ไฟเบอร์ ไม่ละลายน้ำไปเพิ่มจำนวนอุจจาระ ไปกระตุ้นและลำไส้บีบตัวเร็วขึ้น ถ้าคนที่ท้องผูกเราอยากได้อะไร เราย่อมอยากได้แบบที่ไม่ละลายน้ำเพราะไปเพิ่มจำนวนอุจจาระให้มากขึ้น
แต่เราสามารถทานได้ทั้งสองอย่างค่ะ แต่ในผักใบเขียวที่เป็นเส้นๆอันนี้จะมีส่วนที่เป็นเรื่องของไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำเยอะขึ้นค่ะ ส่วนมากคนท้องผูกจึงแนะนำให้ทานผักเยอะขึ้นนั่นเองค่ะ
